Essen & Trinken in Centro, Santander 2026

Starte mit einem Glas und einer Portion rabas bei der Bodega Fuente Dé in der C. Peña Herbosa — die steht auf Rang 8 der DOW Hot List, aber wer das Viertel kennt, weiß: die Rangnummer täuscht über die Bedeutung des Lokals hinweg. Von dort aus zieht sich das tapeo-Dreieck fast von selbst: Peña Herbosa, Río de la Pila, Hernán Cortés. Das ist das echte Santander, nicht die Hochglanzversion.

Für einen vollständigen Abend empfiehlt sich Casa Cirana restaurante in der C. Bonifaz — Rang 1 der DOW Hot List, 4,9 Sterne, kantabrische Küche mit einem Durchschnittspreis von 50–60 € pro Person. Wer es etwas entspannter mag, findet beim Restaurante Magnolia in der C. Tetuán mediterrane Küche um die 30–40 € — ruhig, ohne Gedränge, mit echter Sorgfalt auf dem Teller. Dinner läuft in Santander traditionell zwischen 21 und 23 Uhr.

Die rabas sind die Königin des kantabrischen aperitivo — und die ehrlichste Version bekommst du an der Theke, nicht am gedeckten Tisch. Die Bodega del Riojano in der C. Río de la Pila (Rang 3, 4,4 Sterne) steht genau in der Zone, die Einheimische als das Zentrum des marisco-Angebots beschreiben: Río de la Pila, Peña Herbosa, Hernán Cortés. Wer Cabracho sucht — den Drachenkopf, der als Pudin zu einer echten Santander-Spezialität geworden ist — hält die Augen auf, wenn die Tageskarte kommt.

Der klassische Ablauf: erst ein richtiges Abendessen, dann pintxos und ein letztes Glas. Kandela Restaurante in der C. Bonifaz (Rang 2, 4,7 Sterne, 40–70 € pro Person) macht Oktopus und Steak-Tartar mit Knochenmark, die keinen großen Auftritt brauchen — die landen einfach. Danach geht's zu Casa Lita am P.º de Pereda für pintxos. Und beim Bezahlen: Trinkgeld in bar, direkt da lassen — das kommt an.