Basuki

About Basuki

Basuki ist das, was Abando am besten kann: ein Restaurant, das keine große Geste braucht, um zu überzeugen. Die Küche arbeitet mit Gerichten, die Haltung zeigen – Entenkroketten, Pulpo, Rodaballo (Steinbutt), eine Carbonara, über die Stammgäste nicht aufhören zu reden. Am Tresen läuft ein Cocktailprogramm, das eigenständig genug ist, um allein dafür herzukommen. Was das Basuki von vielen Restaurants in diesem Viertel unterscheidet, ist das Personal. Felipe, Tania, José und Fernando tauchen in Bewertungen namentlich auf – nicht als Fußnote, sondern als Grund, wiederzukommen. Der Raum funktioniert für zwei genauso wie für eine große Runde, und die Aufmerksamkeit bleibt in beiden Fällen dieselbe. Wer einmal hier gegessen hat, kommt oft schon Wochen später wieder – das sagt mehr als jede Beschreibung.