La Pizarra Brasa y Barra

About La Pizarra Brasa y Barra

La Pizarra Brasa y Barra ist ein Restaurante in Abando, das sich von der üblichen Masse abhebt – nicht durch große Gesten, sondern durch das, was auf dem Teller landet. Die Vorspeisen zeigen Handschrift: originell, frisch, mit Sorgfalt angerichtet. Wer baskische Küche kennt, weiß, dass das keine Selbstverständlichkeit ist. Vom Grill kommen Tintenfisch und Meeresfrüchte, die technisches Können verraten – keine Schauküche, sondern konzentrierte Arbeit. Das Personal findet die Balance, die in einem vollen Lokal schwer zu halten ist: aufmerksam, ohne zu drängen, freundlich, ohne es zu spielen. Ab dem frühen Nachmittag füllt sich das Lokal – Abando lebt seinen eigenen Rhythmus, und La Pizarra gehört dazu. Die Atmosphäre im Gastraum ist einladend, ohne sich aufzudrängen. Für Gruppen von vier bis sechs Personen, die etwas zu feiern haben oder schlicht gut essen wollen, ist das hier eine verlässliche Adresse.